Зарфҳои оҳанин бо нигоҳдории гармӣ, тобоварӣ, қобилияти истифода дар ҳарорати баланд ва арзиши пухтупаз пас аз таъми дуруст.Барои аз зангзанӣ муҳофизат кардани оҳани рехташуда низ лаззатҳо истифода мешаванд.Намудҳои зарфҳои оҳании рехтагарӣ табақаҳои пухта, танӯрҳои голландӣ, танӯрҳо, гриллҳои ҳамвор, прессҳои Панини, фритёрҳои чуқур ва табақҳои пухтаро дар бар мегиранд.
Раванд: аввал қолабро кушоед ва сипас рехтагарӣ, сайқал додани хуб, сайқал додан ва сипас тавассути пошидан ва сипас ташаккул диҳед.
Тадқиқоти Ассотсиатсияи Диетологҳои Амрико нишон дод, ки зарфҳои аз оҳан рехташуда миқдори зиёди оҳани парҳезиро аз хӯрокҳо шуста мекунанд.Азхудкунии оҳан вобаста ба ғизо, кислотаҳо, таркиби об, вақти пухтан ва мӯҳлати пухтупаз фарқ мекунад.Афзоиши оҳан дар чошнии спагетти 945% (аз 0,61 мг / 100 г то 5,77 мг / 100 г), дар ҳоле ки афзоиш дар дигар хӯрокҳо камтар назаррас буд.Оҳан дар нони ҷуворимакка, масалан, 28%, аз 0,67 то 0,86 мг / 100 г зиёд шуд.Доруҳои зидди камхунӣ ва одамони гирифтори норасоии оҳан метавонанд аз ин таъсир баҳра баранд, ки асоси рушди моҳии оҳании Lucky (як навъи оҳани оҳан) мебошад.Дар пухтупаз истифода бурда мешавад, то ба одамони гирифтори норасоии оҳан оҳан таъмин карда шавад.Ҳангоми гемохроматозҳои инсон (аз изофаи оҳан, бемории биринҷӣ) аз истифодаи он худдорӣ кардан лозим аст, зеро таъсири шусташавии оҳан дар зарфҳои оҳании ғизоӣ вуҷуд дорад.
Дег аз оҳани хокистарӣ гудохта рехтани қолаби сохта шудааст, интиқоли гармӣ суст аст, интиқоли гармӣ яксон аст, аммо ҳалқаи деги ғафс аст, донаи ноҳамвор, инчунин шикофтан осон аст;Деги оњанини нозук аз вараќаи оњании сиёњ сохта мешавад ё бо гурзандозї бо њалќаи тунук, хусусиятњои гармигузаронии зуд.Дегҳои оҳанин дорои хосиятест, ки вақте ҳарорати оташ аз 200 ℃ зиёд мешавад, дегчаи оҳанӣ бо баровардани як миқдори энергияи гармӣ ҳарорати ғизоро то 230 ℃ назорат мекунад, дар ҳоле ки дегчаи оҳанин ҳарорати оташро мустақиман интиқол медиҳад. ба ғизо.Барои оилаи миёна, истифодаи деги оҳанин беҳтар аст.
.Азбаски бартариҳои деги оҳан меандохтанд, зеро он аст, аз оҳан хуб дод, наҷосати камтар, то интиқоли гармии якранг бештар, осон нест, пайдо падидаи деги часпанда;Аз сабаби маводи хуб, ҳарорати даруни дег метавонад баландтар шавад;Дар муқоиса бо дегҳои оддии ба истилоҳ дуддодашуда ва деги часпак, тарҳи беназири пӯсти бадани дег зарари рӯйпӯши кимиёвӣ ва маҳсулоти алюминийро ба бадани инсон комилан нест мекунад, то тамоми оила аз саломатӣ бархурдор бошад. ва таомҳои болаззат бидуни вайрон кардани таркиби ғизоии хӯрокҳо
Вақти фиристодан: феврал-16-2023